Mi az a flat white kávé és hogyan készül?
A kávé világa tele van különböző italokkal, melyek mindegyike egyedi ízélményt nyújt. Az egyik legkedveltebb és leginkább érdekfeszítő ital a flat white kávé, amely egyre népszerűbb Magyarországon is. De pontosan mi is az a flat white, honnan származik, és hogyan készíthető el?
Mi az a flat white kávé?
A flat white egy dupla eszpresszó alapú kávéital, amelyet finom textúrájú tejhabbal koronáznak meg. Az italt leginkább gazdag ízvilága és krémes textúrája teszi különlegessé. A flat white kávé egyik legfontosabb ismertetőjegye a tej és a dupla espresso tökéletes aránya, amely erősebb kávéízt eredményez, mint például egy latte esetében.
A flat white-ot általában egy 160-165 ml-es tulipán formájú pohárban szervírozzák, amely kisebb, mint a latte és cappuccino esetében használt csészék. Ennek köszönhetően, és a dupla esszpresszó miatt a kávé és tej aránya sokkal intenzívebb ízt biztosít.
Ausztráliából és Új-Zélandról származik
A flat white eredete az ausztrál és új-zélandi kávékultúrából származik. Az 1980-as évek végén az ausztrál Harmadik Hullám (Újhullám) kávémozgalom segítette elő a népszerűségét. A második világháborút követően sok brit és olasz emigrált Ausztráliába, magukkal hozva saját tea- és kávékultúrájukat. A cappuccino elkészítési technikája ekkoriban még kevésbé volt ismert, így az angolok a tea elkészítéséből merítettek ihletet, amikor megalkották a flat white-ot.
Az ital egyik fontos fejlesztése a latte art megjelenése volt, amelyet a profik finom tejhabból készítenek. A szívek, virágok vagy éppenséggel hattyúk mintája mára a flat white ikonikus jelképe lett.
Ennek a meleg italnak a világhódítása az elmúlt évtizedekben történt, amikor az ausztrál és új-zélandi kávékultúra egyre nagyobb figyelmet kapott nemzetközi szinten. Az olyan nagy kávéláncok, mint a Starbucks is, bevezették menükbe, így ez a kávétípus szinte mindenhol elérhetővé vált.
Hogyan készül a flat white kávé?
A flat white elkészítése precizitást és gyakorlatot igényel. A tökéletes ital eléréséhez fontos, hogy a hozzávalók minőségiek legyenek, és az elkészítés lépéseit pontosan kövessük.
Szükség van egy dupla eszpresszóra, kb. 120-150 ml finom textúrájú felhabosított tejre, egy espresso gépre gőzkarral és egy tejkiöntőre (pitcherre).
Az elkészítés lépései:
Espresso készítése: Készítsünk egy dupla espresso-t, amely az alapját képezi az italnak.
Tejhabosítás: A tejet egy tejkiöntőben habosítsuk fel a gőzkar segítségével. A cél, hogy a tej textúra krémes és sima legyen, nem pedig nagy buborékokkal teli.
Összeállítás: Az elkészült dupla espressora öntsük rá a felgőzölt tejet, figyelve arra, hogy elősször magasabbról kezdjük, körkörös mozdulattal, hogy összekeveredjen a tej és a kávé. Amikor már majdnem tele van a pohár, akkor a kiöntőt tegyük közel a tejes kávé felszínéhez, és formázzunk mintát.
A tökéletes flat white elkészítéséhez nem árt fejben tartani a következő jótanácsokat. Használjunk frissen őrölt kávét és lehetőleg jó minőségű teljes, és magas fehérhe tartalmú tejet. Emellett a tejhabosítás tökéletesítése időt és gyakorlást igényel, ezért ne keseredjünk el, ha elsőre nem a megszokott flat white-ot hozzuk össze. Gyakorolni kell, és egyre jobbá válunk. A Coffee Education Center Latte art workshopján, Home baristaképzésén vagy Professzionális baristaképzésén segítünk elsajátítani a helyes gőzölési és öntési technikát.
Természetesen az is fontos, hogy a tej sima és selymes legyen, a dupla espresso-t pedig az ízlésünknek megfelelő kávéból, és ideálisan kivonatolva készítsük el.
Mi a különbség a flat white kávé és a café latte között?
Habár mindkettő espresso alapú kávéital, jelentős különbségek vannak a flat white és a café latte között. A flat white kisebb csészében szervírozott mint a latte és dupla eszpresszóból készül, így az kávé és tej aránya intenzívebb ízt biztosít. A latte nagyobb mennyiségű tejjel készül, és eredetileg egy szimpla eszpresszóból, ezért enyhébb kávéízt nyújt.
A flat white tejhabja finomabb textúrájú és selymesebb, míg a latte habja kissé vastagabb. Ráadásul az előbbit általában üvegpohárban, míg utóbbit gyakran csészében szervírozzák.
Végül pedig, a flat white több koffeint is tartalmaz, hiszen dupla eszpresszó az alapja.
Miért olyan népszerű a flat white?
A flat white népszerűsége az ízélésének és eleganciájának köszönhető. Azok számára, akik szeretik a kávé erőteljes ízét, de mégis krémes textúra után vágynak, ez a meleg ital ideális választás. Az espresso és tej tökéletes harmóniája emeli ki ezt az italt a többi kávé közül.
